Дэлхийн шилдэг тогооч нар ресторануудын хувьд Оскарын шагнал гардуулах ёслол гэж хэлж болохоор нэгэн арга хэмжээнд оролцохоор Лондон хотод хүрэлцэн иржээ. Тэдний хувьд дэлхийн шилдэг 50 рестораны жагсаалтад зоогийн газрынхаа нэрийг бичүүлнэ гэдэг нэр хүндийн хэрэг юм. Энэ жагсаалтыг олон улсын 800 гаруй мэргэжилтэн Британийн Restaurant сэтгүүлд зориулж гаргадаг аж. Энэ жилийн жагсаалтад Европын ресторанууд давамгайлсан ч Азийн зургаан рестораны нэр мөн бичигдсэн байна.
Шилдэг ресторануудыг шалгаруулах арга хэмжээнд жил бүр нэр хүндтэй тогооч нар оролцдог. Энэ жил Испани, Итали, Америк, Бразил зэрэг олон орноос тогооч нар хүрэлцэн иржээ. Гэхдээ олон улсад явуулсан судалгаа, санал асуулгын дүнгээр Дани улсын нийслэлд үйл ажиллагаагаа явуулдаг Нома ресторан гурав дахь жилдээ шилдгээр тодорсон байна. Шинэ зүйлсийг санаачилдгаараа алдартай болсон энэ ресторан Копангаген хотыг зорих жуулчдын тоог нэмэгдүүлэхэд хувь нэмрээ оруулжээ. Нома рестораны ахлах тогооч Рене Редзепи ярихдаа "Жуулчид манай орны түүх соёлоос гадна манай ресторануудын хоолыг сонирхох болсон нь бидэнд болон шинэ үеийн тогооч нарт итгэл найдварыг өгч байна, энэ үнэхээр гайхалтай" гэсэн байна.
Америк тогооч Томас Келлер мэргэжлээрээ ажиллах хугацаандаа хүрсэн амжилтаа үнэлүүлэн шагнал хүртсэн бол Испаниас ирсэн Элена Арзак шилдэг эмэгтэй тогоочоор шалгарчээ.
Гэхдээ Данийн Нома рестораны тогооч нар энэ жил ур чадвараараа шалгарч, дахин шилдгээр тодорлоо. Тэдний хийдэг Скандинав үндэстний хоол мэргэжилтнүүдээс өндөр үнэлгээ авчээ.
Олон улсаар аялдаг та бүхэнд дэлхийн шилдэг 50 рестораны жагсаалтыг хүргье.
1 Noma, Copenhagen, Denmark
2 El Celler De Can Roca, Girona, Spain
3 Mugaritz, San Sebastian, Spain
4 D.o.m., Sao Paulo, Brazil
5 Osteria Francescana, Modena, Italy
6 Per Se, New York, USA
7 Alinea, Chicago, USA
8 Arzak San Sebastian Spain
9 Dinner, Heston Blumenthal, Mandarin Oriental London, UK
10 Eleven Madison Park, New York, USA
11 Steirereck, Vienna, Austria
12 L'atelier De Joel Robuchon Paris, Paris, France
13 The Fat Duck, Bray, UK
14 The Ledbury, London, UK
15 Le Chateaubriand, Paris, France
16 L'arpege, Paris, France
17 Pierre Gagnaire, Paris, France
18 L'astrance, Paris, France
19 Le Bernardin, New York, USA
20 Frantzйn/lindeberg, Stockholm, Sweden
21 Oud Sluis, Sluis, Netherlands
22 Aqua, Wolfsburg, Germany
23 Vendome, Bergisch Gladbach, Germany
24 Mirazur, Menton, France
25 Daniel, New York, USA
26 Iggy's, Singapore
27 Les Creation De Narisawa, Tokyo, Japan
28 Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
29 Quay, Sydney, Australia
30 Schloss Schauenstein, Fьrstenau, Switzerland
31 Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
32 Le Calandre, Rubano, Italy
33 De Librije, Zwolle, Netherlands
34 Fдviken Magasinet, Jarpen, Sweden
35 Astrid Y Gaston, Lima, Peru
36 Pujol, Mexico City, Mexico
37 Momofuku Ssam Bar, New York, USA
38 Biko, Mexico, Mexico
39 Waku Ghin, Singapore
40 Quique Dacosta Restaurant, Denia, Spain
41 Mathias Dahlgren, Stockholm, Sweden
42 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
43 The French Laundry, Yountville, USA
44 Amber, Hong Kong, China
45 Vila Joya, Albufeira, Portugal
46 Il Canto, Siena, Italy
47 Bras Restaurant, Laguiole, France
48 Manresa, Los Gatos, USA
49 Geranium, Copenhagen, Denmark
50 Nahm, Bangkok, Thailand
Э.АМАР
Шилдэг ресторануудыг шалгаруулах арга хэмжээнд жил бүр нэр хүндтэй тогооч нар оролцдог. Энэ жил Испани, Итали, Америк, Бразил зэрэг олон орноос тогооч нар хүрэлцэн иржээ. Гэхдээ олон улсад явуулсан судалгаа, санал асуулгын дүнгээр Дани улсын нийслэлд үйл ажиллагаагаа явуулдаг Нома ресторан гурав дахь жилдээ шилдгээр тодорсон байна. Шинэ зүйлсийг санаачилдгаараа алдартай болсон энэ ресторан Копангаген хотыг зорих жуулчдын тоог нэмэгдүүлэхэд хувь нэмрээ оруулжээ. Нома рестораны ахлах тогооч Рене Редзепи ярихдаа "Жуулчид манай орны түүх соёлоос гадна манай ресторануудын хоолыг сонирхох болсон нь бидэнд болон шинэ үеийн тогооч нарт итгэл найдварыг өгч байна, энэ үнэхээр гайхалтай" гэсэн байна.
Америк тогооч Томас Келлер мэргэжлээрээ ажиллах хугацаандаа хүрсэн амжилтаа үнэлүүлэн шагнал хүртсэн бол Испаниас ирсэн Элена Арзак шилдэг эмэгтэй тогоочоор шалгарчээ.
Гэхдээ Данийн Нома рестораны тогооч нар энэ жил ур чадвараараа шалгарч, дахин шилдгээр тодорлоо. Тэдний хийдэг Скандинав үндэстний хоол мэргэжилтнүүдээс өндөр үнэлгээ авчээ.
Олон улсаар аялдаг та бүхэнд дэлхийн шилдэг 50 рестораны жагсаалтыг хүргье.
1 Noma, Copenhagen, Denmark
2 El Celler De Can Roca, Girona, Spain
3 Mugaritz, San Sebastian, Spain
4 D.o.m., Sao Paulo, Brazil
5 Osteria Francescana, Modena, Italy
6 Per Se, New York, USA
7 Alinea, Chicago, USA
8 Arzak San Sebastian Spain
9 Dinner, Heston Blumenthal, Mandarin Oriental London, UK
10 Eleven Madison Park, New York, USA
11 Steirereck, Vienna, Austria
12 L'atelier De Joel Robuchon Paris, Paris, France
13 The Fat Duck, Bray, UK
14 The Ledbury, London, UK
15 Le Chateaubriand, Paris, France
16 L'arpege, Paris, France
17 Pierre Gagnaire, Paris, France
18 L'astrance, Paris, France
19 Le Bernardin, New York, USA
20 Frantzйn/lindeberg, Stockholm, Sweden
21 Oud Sluis, Sluis, Netherlands
22 Aqua, Wolfsburg, Germany
23 Vendome, Bergisch Gladbach, Germany
24 Mirazur, Menton, France
25 Daniel, New York, USA
26 Iggy's, Singapore
27 Les Creation De Narisawa, Tokyo, Japan
28 Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
29 Quay, Sydney, Australia
30 Schloss Schauenstein, Fьrstenau, Switzerland
31 Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
32 Le Calandre, Rubano, Italy
33 De Librije, Zwolle, Netherlands
34 Fдviken Magasinet, Jarpen, Sweden
35 Astrid Y Gaston, Lima, Peru
36 Pujol, Mexico City, Mexico
37 Momofuku Ssam Bar, New York, USA
38 Biko, Mexico, Mexico
39 Waku Ghin, Singapore
40 Quique Dacosta Restaurant, Denia, Spain
41 Mathias Dahlgren, Stockholm, Sweden
42 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
43 The French Laundry, Yountville, USA
44 Amber, Hong Kong, China
45 Vila Joya, Albufeira, Portugal
46 Il Canto, Siena, Italy
47 Bras Restaurant, Laguiole, France
48 Manresa, Los Gatos, USA
49 Geranium, Copenhagen, Denmark
50 Nahm, Bangkok, Thailand
Э.АМАР
